Menguasai resep dadar beredar yang sempurna di rumah
Memahami Dadar Beredar
Dadar Beredar, hidangan tradisional Indonesia, adalah pancake gulung yang menyenangkan yang diisi dengan campuran kelapa manis. Dikenal karena warna hijau yang cerah dan tekstur halus, hidangan ini sering disajikan sebagai camilan atau makanan penutup selama acara -acara khusus dan perayaan. Dibuat terutama dari tepung beras dan jus pandan, Dadar Berperar sempurna menyeimbangkan rasa manis dengan sedikit rasa asin dari isian kelapa.
Bahan dibutuhkan
Untuk membuat Dadar Beredar yang sempurna, Anda akan memerlukan bahan -bahan berikut:
Untuk pancake:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung serba guna
- 400 ml santan (baru diperas jika memungkinkan)
- 1-2 sendok makan jus pandan (segar atau ekstrak)
- 1 sendok makan gula
- Sedikit garam
- Minyak goreng atau semprotan non-stick untuk wajan
Untuk isian kelapa:
- 200 gram kelapa parut (segar atau kering)
- 100 gram gula aren (atau gula merah)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ekstrak vanilla (opsional)
- 1-2 sendok makan air (jika perlu)
Alat yang diperlukan
Untuk mempersiapkan Dadar Beredar secara efektif, pastikan Anda memiliki alat berikut:
- Mangkuk pencampur
- Kocok atau spatula
- Wajan penggorengan atau crepe non-stick
- Spatula tahan panas atau sirip pancake
- Mengukur gelas dan sendok
- Kapal uap (untuk mengisi persiapan)
Persiapan langkah demi langkah
-
Siapkan isian kelapa:
- Dalam kapal uap, tambahkan kelapa parut, gula aren, dan garam. Kukus selama sekitar 10-15 menit, memastikan gula larut sepenuhnya dan campurannya digabungkan secara merata.
- Jika campuran tampak terlalu kering, tambahkan satu atau dua sendok makan air untuk menjaga kelembaban. Setelah selesai, angkat dari api dan sisihkan hingga dingin.
-
Buat adonan pancake:
- Dalam mangkuk pengaduk, kocok tepung nasi, tepung serba guna, gula, dan garam.
- Secara bertahap tambahkan santan, aduk terus menerus untuk menghindari benjolan. Adonan harus halus dan cair.
- Aduk jus pandan sampai adonan mengambil warna hijau cerah. Sesuaikan jumlah pandan berdasarkan preferensi selera Anda; Lebih banyak jus menghasilkan rasa dan warna yang lebih kuat.
-
Memasak pancake:
- Panaskan wajan tanpa lengket di atas api sedang. Olesi sedikit panci menggunakan sikat atau semprotan.
- Tuang sendok penuh adonan ke dalam wajan, memiringkannya segera untuk menyebarkan adonan secara merata ke lapisan tipis. Masak selama 2-3 menit sampai ujungnya mulai terangkat dan permukaannya muncul.
- Balikkan pancake dengan hati -hati menggunakan spatula tahan panas dan masak sebentar di sisi lain. Ulangi proses ini sampai Anda menggunakan semua adonan.
-
Merakit Dadar Beredar:
- Setelah pancake sedikit mendingin, letakkan sesendok kelapa isian di sepanjang satu tepi pancake.
- Gulung pancake dengan erat, membungkus isian dengan aman, dan letakkan dadar dadar beredar yang digulung ke bawah di atas piring.
-
Saran Melayani:
- Dadar Beredar dapat dinikmati dengan hangat atau pada suhu kamar. Untuk sentuhan tambahan, taburi dengan biji wijen panggang atau sajikan dengan sisi krim kelapa manis untuk dicelupkan.
Tips untuk sukses
- Bahan berkualitas: Gunakan kelapa segar dan gula aren berkualitas tinggi untuk rasa terbaik.
- Ketebalan pancake: Bertujuan untuk pancake tipis; Yang lebih tebal bisa menjadi kenyal daripada empuk.
- Kontrol Suhu: Pertahankan panas wajan yang konsisten untuk mencegah pembakaran atau undercooking.
Variasi umum
Sementara resep tradisional dicintai, ada beberapa cara untuk meningkatkan atau mengubah pengalaman Dadar Beredar:
- Tambahkan tambalan: Beberapa orang menikmati menambahkan susu kental manis atau cokelat yang menyebar untuk sentuhan modern.
- Infuse Flavours: Eksperimen dengan ekstrak lain seperti almond atau kulit jeruk untuk membuat profil rasa yang berbeda.
- Take gurih: Buat versi gurih dengan menggunakan sayuran atau herbal parut sebagai pengganti pengisian kelapa.
Menyimpan Dadar Berperar
Simpan sisa Dadar Beredar dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari. Untuk hasil terbaik, panaskan kembali dengan lembut dalam wajan untuk mendapatkan kembali tekstur lembutnya. Pembekuan juga merupakan pilihan; Pastikan mereka dibungkus dengan baik untuk mencegah pembakaran freezer.
Profil nutrisi
Setiap porsi Dadar Beredar dapat memberikan keseimbangan karbohidrat yang memuaskan dari pancake dan lemak sehat dari kelapa. Memasukkan gula alami dari gula aren memberikan dorongan energi tanpa pemanis yang terlalu diproses.
Dadar Beredar menonjol tidak hanya karena rasanya tetapi juga karena signifikansi budayanya dalam masakan Indonesia. Hidangan ini mencerminkan tradisi kuliner yang semarak di wilayah tersebut dan memungkinkan koki rumahan untuk menangkap sepotong warisan itu di dapur mereka.
Dengan latihan, Dadar Beredar Anda akan meningkat setiap kali, memungkinkan penyesuaian rasa dan presentasi. Menyempurnakan teknik Anda akan memberikan suguhan yang menyenangkan untuk selera Anda dan hidangan yang mengesankan untuk dibagikan dengan teman dan keluarga selama pertemuan atau makanan sederhana. Nikmati perjalanan menguasai hidangan Indonesia yang ikonik ini tepat dalam kenyamanan rumah Anda!
